| Navigasyon |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Çiğ Köfte
Gereçler:
500 gr yağsız dana kıyması ( iki kere çekilecek)
500 gr çiğ köftelik bulgur
3 iri soğan
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz-biber- bahar- kimyon Garnitürü: 3 adet soğan
1/ 2 demet maydanoz
Tuz- kimyon
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
limon suyu- zeytinyağı
Yapılışı:
1. Bulguru yıkamadan 1 bardak suyla ıslatıp 30 dakika bekletin.
2. Soğanları ince ince doğrayın; kıymayla karıştırın. Tuz, çeşitli baharat ve salça katıp iyice yoğurun. Sonra da bulguru katın. Ara sıra su ekleyerek yoğurmayı sürdürün. Kıyılmış maydanoz koyup ıslak avuç arasında sıkarak şekillendirin.
Garnitürü: Soğanları ince ince doğrayın. Kıyılmış maydanoz, biber salçası, tuz, kimyon, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırarak köftenin yanında servis yapın.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
rus salatası
1kilo garnitür
1 kaseyogurt
2yemek kaşıgı mayonez
6-7 adet konişon turşu
1 çay bardagı sıvı yag
salam sosis istege baglı
YAPILIŞI:birkase yogurtla mayonezi sıvıyagı iyice karıştıralım sonra ayrı birkaba turşuları,sosisleri,salamları dogrıyalım içine garnitürü katıp yogutlu mayonezi karıştıralım sonra kaselere koyup afiyetle yiyelim
|
--------------------------------------------------------------------------------------------------
İzmir Köfte
Gereçler:
1 kg koyun kıyması veya dana karışık
2 orta boy soğan
3 büyük dilim bayat ekmek
2 adet yumurta
1/ 2 demet maydanoz Tuz-karabiber
5 orta boy domates
5 orta boy patates
2 bardak sıvı yağ
Yapılışı:
1. Eti iki kere çektirin. Kıyılmış maydanoz, soğan suyu, iki yumurta, tuz, karabiber ve ufalanmış ekmek içi katarak iyice yoğurun.
2. Cevizden büyük parçalara ayırarak ıslak avuç arasında yuvarlak, yassı köfteler yapın.
3. Patatesleri soyun, 1/ 2 parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Pembe renkte kızartıp bir tepsiye sıralayın. Köfteleri de aynı yağın içinde kızartın ve patateslerin üzerine sıralayın.
4. Domateslerin yarısını ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayrıdıktan sonra, etli kısmını kalın rendeden geçirin; bir kaşık yağ koyarak kavurun. Üç kepçe su ve biraz tuz katın. Bu salçayı köftelerin üzerine gezdirin. Kalan domatesleri de dilimleyip köftelerin üzerine yerleştirin; kısık ateşte 15 dakika pişirin.
5. Köfteleri patateslerle birlikte servis tabağına yerleştirin.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Yoğurt Çorbası
Gereçler
1/2 su bardağı pirinç
2 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
50 gr .margarin
6 su bardağı tavuk suyu 1 çay kaşığı domates salçası
Nane
Karabiber ve Kırmızı biber
Kimyon
Tuz
Yapılışı
Pirinçleri ayıklayıp yıkayın. 2 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Diğer tarafta yoğurt, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Bu karışıma tuz, karabiber, kimyon ve salça ekleyin.Kaynayan tavuk suyuna ilave edin. Hazırladığınız karışımı ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin ve ateşten alın.
Yağı iyice kızdırın. Üzerine kırmızı biber ekleyin. Servis tabağına koyduğunuz çorbayı nane ve kızgın yağ ile süsleyin. Soğumadan servise sunun.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Hamburger
Hamburgerin tarifi aslında çok basit...
Hamburger köftesi için malzemeler:
* Yarım kilo köftelik (orta yağlı) kıyma
* 1 büyük soğan (ince kıyılmış)
* 1 yumurta
* 1 çay bardağı süt
* 2 su bardağı bayat ekmek içi
* Yarım demet maydanoz
* Bol Kekik, kırmızıbiber, karabiber, tuz, sarımsak
Hazırlanışı:
Tüm malzemeler geniş cam bir kasede karıştırılır, yoğurulur.(sağlık açısından cam kase tavsiye edilir.) Elimizle büyük parçalar halinde hamburger köfteleri hazırlanır, tepsiye dizilir. 180 derece fırında köfteler kızarıncaya kadar altı, üstü pişirilir.
Tost makinasında hamburger ekmekleri hafif ısıtılır. Ekmeğin arasına kızarmış köfte, kıvırcık marul, dilimlenmiş domates, turşu, kaşar peyniri arzuya göre mayonez, ketçap ve hardal da eklenir. Patates kızartması, kolaturca ya da milkshake eşliğinde afiyetle yenir
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Zeytinyağlı Biber Dolma
Malzemeler 4 Kişilik
8 tane iri dolmalık biber
3 orta boy soğan
1 domates
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 su bardağı pirinç
½ su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
4-5 dal nane
Yenibahar,Karabiber,Şeker,Tuz
HAZIRLANIŞI
Biberlerin saplarını zarar vermeden çıkarın.
Zeytinyağını kızdırın, çam fıstıklarını hafif kavurun. Üzerine ince kıyılmış soğanları ilave edin, kahverengileşinceye kadar kavurmaya devam edin.
Pirinç, 1,5 su bardağı su, kuşüzümü, şeker, tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.
Maydanoz, dereotu ve naneyi ince kıyın iç malzemesine ekleyin, iyice karıştırın. Ilınan harcı biberlere doldurun. Domatesi iri iri doğrayarak biberlere kapak yapın. Üzerine yarım su bardağı suyu ekleyerek, biberler pişene kadar kaynatın.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Pratik ve kolay bir şekilde Kaşarlı Köfte için tarif
MALZEMELER
500 gr. koyun ve dana karışımı kıyma
1 adet yumurta
2 küçük dilim bayat ekmek
1 baş soğan
150 gr. kaşar peyniri
Yeteri kadar kıyılmış maydanoz, tuz, kırmızı biber
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Koyun ve dana karışımı 500 gr. kıymaya bir adet soğan rendeleyin. Islatılmış ekmek içini, bir yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi de katarak iyice yoğurun. Yoğururken bir çorba kaşığı su ilave ederseniz köfte daha yumuşak olur. Hazırladığınız köfteleri, her iki taraflarını pembeleştirerek ayçiçek yağında ateşin altını fazla açmadan kızartın. Kızaran köfteleri bir tepsiye dizerek üstlerine küçük parçalar halinde kaşar peyniri koyun. Kızdırılmış fırına sokup, peynirler eriyinceye kadar 10 dakika bekletip, çıkarın, peynirilerin üstüne ince kırmızı biber ekin. Haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Puf Böreği
Gereçler:
2 ½ bardak buğday unu
1 adet yumurta sarısı
100 gr ( 4 yemek kaşığı) tereyağı veya margarin(3 yemek kaşığı üstüne)
1 çay kaşığı tuz
½ bardak su İçi: 150 gr beyaz peynir
1 adet yumurta sarısı
½ demet maydanoz
Kızartmak için: 1 ½ bardak ayçiçekyağı
Yapılışı:
. Bir kahve fincanı unu, hamuru açmak için ayırın. Kalan unun ortasına 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı eritilmiş yağ, biraz tuz koyun. ½ bardak su katarak yoğurun. 30 dakika nemli bez altında bekletin.
2. Hamuru, altına ve üstüne un serperek önce merdaneyle açın. Sonra oklavaya sararak büyütün. Kalan yağı eritin ve hamurun üzerine dökün, elinizle her tarafını yağlayın. Yağ donduktan sonra hamurun ortasında tatlı tabağı büyüklüğünde bir yer bırakın; çevresinden 7-8 cm aralıklarla yelpaze gibi kesin. Kesilen hamurları birbiri üzerine kapatarak ortada toplayın. Tekrar nemli bez altında 15 dakika bekletin.
3. Hamuru unlayarak önce merdaneyle sonra da oklavaya sararak 2 mm incelikte açın. Yumurta sarısı, kıyılmış maydanozla karıştırılmış peynirli içten, hamurun bir kenarına birer parça kümeler halinde sıralayın. Üzerine yufkayı döndürün. Kalıp veya bardakla yarım daire şeklinde kesin.
4. Kızdırılmış bol yağda 3-4 dakika arayla pembe renkte kızartın
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Poğaça
Gereçler:
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi eritilmis margarin
1/2 su bardagi sizi yag
uzeri icin bir yumurta sarisi 1 paket kabartma tozu (1 tatli kasigi)
alabildigi kadar un (yaklasik 4-5 su bardagi)
beyaz peynir ve maydanoz(ici)
Yapılışı:
unu genis bir kaba koyup oncelikle kabartma tozu ile karistirin.ortasini havuz seklinde acip;eritilmis ve ilinmis margarini,sivi yagi ve yogurdu ekleyip kulak memesi kivaminda bir hamur elde edin.bu sirada beyaz peynirinizi rendeleyin ve kiyilmis maydonuzla karistirin.
hamurdan istediginiz buyuklute parcalar alin ve yuvarlak halinde acin,ortasina bir tatli kasigi icten koyun ve yarim ay seklinde kapatip,hafif yaglanmis tepsiye dizin.uzerine yumurta sarisi surdukten sonra 175 derece firinda uzerleri kizarincaya kadar pisirin.AFIYET OLSUN
------------------------------------------------------------------------------------------------
|
|
|
|
|
|
| |
Bugün 29 ziyaretçi (42 klik) kişi burdaydı! |
|
|
|
|
|
|
|
